|
|
Tarte Fine Au Saumon Fume
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 plakjes korstdeeg
500 g creme fraiche
0,5 bosje bieslook
300 g gerookte zalm
4 takjes basilicum
15 g Parmezaanse kaas
3 teentjes knoflook
2,5 dl olijfolie
20 g pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korstdeeg zo dun mogelijk uitrollen, maar nog wel hanteerbaar. Blind afbakken dus veelvuldig inprikken met een vork. Vervolgens op bakpapier afbakken in een hete luchtoven van 170?C. gedurende 25 min.
Sla de creme fraiche goed stijf, bijvoorkeur in een keukenmachine en breng op smaak met peper en zout en fijn gesneden bieslook.
De pesto:
Draai de blaadjes basilicum in een keukenmachine zo fijn mogelijk. Voeg de schoongemaakte knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, peper en zout en voeg een klein beetje olijfolie toe als dit fijn is. Doe dit in een bakje met een pannenlikker en voeg het restant olijfolie toe.
De zalm moet zo dun mogelijk gesneden zijn.
|
|
|